あかしや栄養科 大健闘!!きた食dayコンテスト2015!

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直営厨房で地産地消にこだわった食事が自慢の博愛会  大健闘!

 

昨年度『きた食dayコンテスト2014』医療部門でグランプリを獲得した開西病院

続き、今年の『きた食dayコンテスト2015』高齢者施設部門で

当施設が、見事!!第3位となる『特別賞』を受賞しました!!

 

今年度のコンテストのテーマは

  ■「北海道産のジャガイモを使用した料理」を1品以上取り入れる
  ■お米は「北海道産米」を使用する

 

高齢者施設部門には全道から25施設のエントリーがあり、書類選考を通過し、

見事!札幌市で開催される本戦出場を決めました!

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緊張感溢れる空気の中での作業

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左から佐々木科長(管理栄養士)、大宮係長(調理師) 青木主任(調理師)

 

本戦では緊張感の溢れる慣れない環境での作業で、なかなか思うようにはいきませんが、そこは持ち前のチームワークでカバー!

制限時間を少しオーバーしてしまいましたが、

『五種のお芋の豊作御膳~十勝の実りに感謝して~』完成!

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五種のお芋の豊作御膳 ~十勝の実りに感謝して~

お品書き

  • さんまのそば寿司・長芋の梅寿司
  • 中札内鶏味噌焼き
  • 北あかりのかき揚げ
  • 十勝産野菜のグリル(十勝マッシュ使用)
  • 鱈の大和蒸(十勝産豆乳の湯葉を添えて)
  • メークインの甘酢漬け
  • すまし汁(十勝産原木椎茸いんかのめざめ椀種
  • 男爵芋のクリームブリュレ

 

皆様、いかがですか~?

 

おいしそうですよね~  どれも本当においしんですよ~!!

 

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審査員による選考の模様

戦いを終えて・・・

冒頭にもお伝えしましたが、見事!!全道第3位『特別賞』祝!

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・・・なんですが・・・

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くっ、くやし~!!

この経験をもって来年の「きた食day 2016」で絶対リベンジしましょう!!

 

 

「きた食dayコンテスト」は、以下の3つのコンセプトがあります

①北海道産食材を医療・高齢者施設の利用者さまにたくさん召し上がっていただくこと 

 で、“地の物を食する幸せとおいしさ”から、“元気と生きる喜び”を感じていただくこと

②献立の考案・作成・調理を通じて、スタッフのチームワークが一層向上し、よりよい給

 食サービスにつなげていただくこと

③命の源である「食」。その一番の担い手である管理栄養士・栄養士・調理従事者の皆さ

 まにスポットライトをあてること

 

この3つのコンセプトは、食の王国「十勝」の医療・高齢者施設で、

『食材にこだわり』

『直営厨房』で食事作りをしている

私たち博愛会が、

常に意識して取り組んでいることです!

これからも、

『最高のチーム』で『おいしい食事』を作っていきます!

 

 

 

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