奥様、必見!しめサバ作り講習会!

久しぶりのホームページ更新です!

介護施設で、まさかの『〆サバ作り』講習会!!

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介護施設でシメサバ作り講習会???

えっ?施設でそんなことできるの??

できます!あかしやだから、できるのです!!

 

直営厨房のシェフ直伝のしめサバレシピ!

講師はもちろん、我が施設のシェフ!

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見た目通り?シャイです(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは、サバについて基礎知識からお勉強!DSC_1280

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シャイなシェフを管理栄養士がしっかりサポート!

それでは、サバのおろし方からレクチャースタート!

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いよいよ、サバの3枚おろしからレクチャー開始!

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包丁の切れ味も重要です!

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簡単におろしちゃいましたが、やってみると難しいのですよね~

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カワを剥いで、中ボネをとります

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荒塩をしっかりつけて一定時間を置きます

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塩を落として酢につけます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩につける時間や酢で〆る時間、調味料の割り合いなどは、

参加者だけのひ・み・つ (笑)

では、盛りつけです!(3分間クッキングみたいです)

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シェフの見事な包丁さばき!

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炙りしめサバも!香ばしいにおいが充満!早く食べたい!!

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もう我慢ができませ~ん(笑)

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握りも作っちゃいましたよ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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完成で~す!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いただきま~す!

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やべぇ、うまい!

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皆の箸が止まりません(笑)

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最後にもう一度、作り方のおさらい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たのすぃ~!

炙りに、握り!脂ののった自家製シメサバ!
最高でした!

 

次回はローストビーフ講習会!?

 

 

 

 

 

 

 

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