奥様、必見!しめサバ作り講習会!
久しぶりのホームページ更新です!
介護施設で、まさかの『〆サバ作り』講習会!!
介護施設でシメサバ作り講習会???
えっ?施設でそんなことできるの??
できます!あかしやだから、できるのです!!
直営厨房のシェフ直伝のしめサバレシピ!
講師はもちろん、我が施設のシェフ!
![DSC_1275](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1275-e1488248313245-226x450.jpg)
見た目通り?シャイです(笑)
まずは、サバについて基礎知識からお勉強!
![DSC_1279](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1279-450x253.jpg)
シャイなシェフを管理栄養士がしっかりサポート!
それでは、サバのおろし方からレクチャースタート!
![DSC_1297](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1297-450x253.jpg)
いよいよ、サバの3枚おろしからレクチャー開始!
![DSC_1307](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1307-450x253.jpg)
包丁の切れ味も重要です!
![DSC_1310](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1310-450x253.jpg)
簡単におろしちゃいましたが、やってみると難しいのですよね~
![DSC_1322](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1322-450x253.jpg)
カワを剥いで、中ボネをとります
![DSC_1315](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1315-450x253.jpg)
荒塩をしっかりつけて一定時間を置きます
![DSC_1316](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1316-e1488251141558-362x450.jpg)
塩を落として酢につけます
塩につける時間や酢で〆る時間、調味料の割り合いなどは、
参加者だけのひ・み・つ (笑)
では、盛りつけです!(3分間クッキングみたいです)
![DSC_1346](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1346-450x253.jpg)
シェフの見事な包丁さばき!
![DSC_1289](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1289-450x253.jpg)
炙りしめサバも!香ばしいにおいが充満!早く食べたい!!
![DSC_1295](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1295-450x253.jpg)
もう我慢ができませ~ん(笑)
![DSC_1332](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1332-450x253.jpg)
握りも作っちゃいましたよ~
いただきま~す!
![DSC_1336](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1336-450x253.jpg)
やべぇ、うまい!
![DSC_1328](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1328-450x253.jpg)
皆の箸が止まりません(笑)
![DSC_1344](https://www.roken-akashiya.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/DSC_1344-1-450x253.jpg)
最後にもう一度、作り方のおさらい!
たのすぃ~!
炙りに、握り!脂ののった自家製シメサバ!
最高でした!
次回はローストビーフ講習会!?
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